Inleiding

Suiker is een uniek natuurproduct. Het biedt veel meer dan alleen een zoete smaak. Suiker heeft veelzijdige en onvervangbare eigenschappen. Het kan onder meer smaak versterken (chocolade), zorgen voor volume, het bakresultaat verbeteren en er een mooie bruine kleur aan geven. Suiker conserveert (jam), decoreert en versterkt. Kortom, suiker is in veel producten onmisbaar.

Suiker is ook een belangrijke energiebron. Het is een koolhydraat, net als bijvoorbeeld italiaanse pasta, aardappelen en rijst. Koolhydraten zijn de brandstof voor ons lichaam, zodat we kunnen ademhalen en bewegen.

Maar waar wordt suiker eigenlijk van gemaakt? Suiker maakt men van suikerriet en van suikerbieten, waar de bieten het best groeien, maakt men de suiker van bieten (europa, noord amerika) en anders van riet (warmere streken zoals Indonesië, Afrika en het midden oosten). Suiker kan ook gebruikt worden om er kunstwerken van te maken zoals op de foto.